酸菜鱼手脚一都经典的川菜，以其私有的酸辣口感和鲜好意思的鱼肉深受雄壮门客的趣味。要制作出一碗让东谈主试吃无限的酸菜鱼，除了采用簇新的食材外，还需要掌抓一些小时刻。 #### 1. 鱼的选拔与惩处 - **选拔簇新的鱼**：提议选拔肉质紧实、刺少的鱼类，如草鱼或黑鱼。 - **去腥惩处**：将鱼洗净后，不错切几片生姜放在鱼身上腌制10分钟，匡助去除鱼腥味。 - **切片时刻**：鱼片不宜太厚，厚度约2毫米为宜，这么更容易入味且煮熟时刻更短。 云溪区悉杨油墨有限合伙企业 #### 2. 酸菜的选拔